O Saint Paul

Začalo to jedlom, ktoré v Bratislave chýbalo: poctivá bretónska galette z pohánky, k tomu pohár cideru. Nič nafúknuté — len dobré suroviny a remeslo, ktoré sa robí na platni pred vami.

Sme sesterský podnik reštaurácie Colette. Z nej si berieme nároky na suroviny a detail; od Bretónska zase ľahkosť a chuť deliť sa. Cesto miešame ručne, slaný karamel varíme doma, cider vyberáme od rodinnej cidérie Sorre.

Galette je navyše prirodzene bez lepku — a to z nás robí miesto, kam môžu prísť aj celiatici bez toho, aby museli o niečo prosiť.