Galettes & crêpes
Sladké crêpes (pravé cesto)
Pravé francúzske cesto na sladké crêpes potrebuje len múku, vajcia, mlieko, štipku soli a trochu masla — a hodinu odpočinku, aby boli palacinky tenké a hodvábne.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 3 min
- Odpočinok
- 60 min
- Spolu
- 73 min
- Porcie
- 4
- Náročnosť
- Jednoduché
Sladké crêpes nemajú nič spoločné s hrubými palacinkami. Cesto má byť redšie, ako čakáte, a po odpočinku zhladne. U nás ich na požiadanie pripravíme aj v pohánkovej, bezlepkovej verzii.
Postup
- 01
Do misky preosejte múku s cukrom a soľou. Urobte jamku, vbite vajcia a metličkou ich postupne zapracujte.
- 02
Po troškách prilievajte mlieko a šľahajte, kým nemáte hladké, riedke cesto. Nakoniec vmiešajte rozpustené maslo a vanilku.
- 03
Cesto prikryte a nechajte odpočívať aspoň hodinu pri izbovej teplote. Tento krok nevynechávajte — palacinky budú vláčnejšie.
- 04
Rozohrejte panvicu, jemne ju vymastite. Naberačku cesta rozotrite na tenko, po minúte palacinku obráťte a dopečte druhú stranu.
- 05
Podávajte s domácim slaným karamelom, cukrom a citrónom alebo džemom. Naša obľúbená: La Bretonne — slaný karamel a šľahačka.
Prvá palacinka je vždy obetná — kým sa panvica nevyrovná na teplote. Nezúfajte.
Radšej ochutnať ako variť?
Galettes, crêpes a cider pečieme a čapujeme každý deň vo Fresh Markete.